Շատերիս համար «ընտանիք» բառի հոմանիշը «միասնականությունն» է՝ անգամ տարրական հարցերում։ Հենց սրա համար միասին հաց ուտելը կարևոր ու սիրելի ավանդույթ է մեր ընտանիքում։
Փոքր տարիքում դժվար էի մերվում այն փաստի հետ, որ ճաշի կամ ընթրիքի ժամին խաղերս պիտի կիսատ թողնեմ ու սեղանի շուրջ նստեմ․ ի՞նչ կլինի, եթե ես էլ փոքր-ինչ ավելի ուշ ուտեմ։
Հիմա գիտակցում եմ, որ մանկության հիշողություններից ամենաջերմ ակնթարթները սեղանի շուրջ հավաքվելու հետ են կապված․ ասես ֆիլմից հատվածներ լինեն՝ արևով ու սիրով ողողված ակնթարթներ։ Հիշողությունս պահպանել է մեր ծիծաղը, համեղ կերակուրներն իրար փոխանցելը, զրույցները, ուրախ տրամադրությունը։
Տանն ես, ուրեմն պաշտպանված ես, հարազատներդ կողքիդ են՝ քեզ խաղաղ ես զգում։ Այս ամենին էլ գումարում ենք համեղ ուտեստները․․․ հավատացեք, երջանկության համար ավել ոչինչ հարկավոր չէ։ Պետք է սիրելի տարածք, սիրելի մարդիկ, սիրելի ուտեստներ․ ահա այսքան պարզ է բանաձևը։
Պապիկի պատմություններից մեկն առաձնահատուկ կերպով հիշում ու սիրում եմ։ Ասում էր, որ նախկինում յասամանը «դրախտի ծառ» էին անվանում, ու հավատալիք կար, որ այն տանը, որի կողքին այս չքնաղ ծաղիկն է աճում, սերը հարատև կլինի։
Մեր այգում բռնկված հրդեհի արդյուքնում պապիս տնկած բոլոր ծառերը այրվեցին, բացի մեկից․ դեռ շատ երիտասարդ տարիքում տնկած մատղաշ յասամանի ծառը դիմացավ կրակին, արմատները փրկվեցին ու ծառը ծաղկեց, էլի ու էլի։ Այգին վերականգնվեց մեծ ջանքերի ու սիրո շնորհիվ։
Յասամանը մեր ընտանիքի խորհրդանիշը դարձավ՝ որպես հիշեցում, որ ամենանուրբ արմատներով էլ կարելի է հաղթել կյանքի ցանկացած կրակների՝ եթե բավարար համառ լինես ու ուժեղ մնաս։
Պապս ընտանիք կազմեց, զավակներ ունեցավ, հետագայում ստեղծեց իր փոքրիկ ռեստորանն ու բոլոր հարազատներին ու հյուրերին պատմում էր յասամանի ծառի գեղեցիկ պատմությունը։
Հիմա՝ տարիներ անց, մեր հոգում կրելով յասամանի բույրն ու կախարդական խորհուրդը մենք փորձել ենք վերածնել ու շարունակել լավագույն ավանդույթներն այստեղ՝ «Յասաման» ռեստորանում։
Թող ձեզ ևս պարուրի մանկության օրերի տաք հիշողությունն ու սերը, և թող «Յասամանում» ծնվեն այնպիսի զրույցներ, որոնք կարելի է անվերջ պատմել՝ երևակայական իրադարձությունները միահյուսելով իրականությանը:
Թոնրի լավաշ
250
Թոնրի հաց
250
Գոմեշի մածուն
900
Գառան խորոված
3700
Հորթի ֆիլե խորոված
3400
Խոզի խորոված
3700
Գառան փարդա
2800
Տավարի քյաբաբ
1300
Հավի քյաբաբ
1200
Խեցգետնի քյաբաբ
3300
Գառան քյաբաբ
1300
Գառան իքիբիր
1900
Գառան թիակ ջեռոցում
11500
Իշխանի խորոված
6000
Թառափի խորոված
3700
Խորոված ճուտ
2300
Սնկի խորոված
1800
Խորոված կծու պղպեղ
400
Խորոված սոխ
900
Կարտոֆիլի խորոված
700
Տնական տապակած կարտոֆիլ
1300
Գետի կարմրախայտ շոգեխաշած ամառային ձևով
3900
Իշխան խաշած ամառային ձևով
6000
Սոխով տապակած քյուֆթա հաճարի փլավով
2400
Գառան խաշլամա Բայազետից
3800
Ձվով տապակած կանաչի
1800
Բաստուրմայով ձվածեղ
1700
Լոլիկով ձվածեղ
1700
Կերուսուս
2800
Տապակա խոզի մսով
1900
Գառան տժվժիկ թարխունով
1800
Պելմենի կճուճով
1800
Տոլմայի տեսականի
2400
Տոլմա կաղամբի տերևով
2400
Բադի տոլմա
2400
Տոլմա խաղողի տերևով
2400
Տապակած ճուտ
1800
Արիշտա
1200
Տնական հավ բրնձի շիլայով
5500
Բրնձով և լավաշով փլավ
900
Բրնձով շիլա
1400
Իշլի քյուֆթա (3 հատ)
1500
Ավելուկով ապուր
1400
Սոլյանկա շեֆ-խոհարար Պիսկունովի կողմից
1700
Բորշ շեֆ-խոհարար Պիսկունովի կողմից
1500
Լոբով ապուր
1500
Փիփերթով ապուր
1600
Հավով և բրնձով ապուր
1800
Սպաս
1400
Բուրատա չերրի լոլիկներով
3200
Հավով և սնկով աղցան
2300
Լոլիկով և թարխունով աղցան
1500
Ավելուկով աղցան
1600
Հորթի մսով և բանջարեղենով աղցան
2600
Ամառային աղցան
1700
Պարմեզան
1800
Հայկական պանիրներով պնակ
2500
Հումուս
1200
Տնական թթու
1200
Մսի պնակ
3800
Թարմ բանջարեղեն
2400
Ղավուրմա և սոխ
3200
Հայկական կանաչիներ
1200
Ձիթապտուղ
1200
Ռեժան
900
Քամած մածուն
800
Այլ ռեստորաններ
